Kendi damak tadımı düşündüğümde farklı yemekler bulmayı, üretmeyi ve uygulamayı çok seviyorum. Mantar dolması da böyle bir tarif. Mantar dolması kıymalı, peynirli ve tavuklu yapılabilir lakin ben mantar dolmasını en çok kuşbaşılı seviyorum. Mantar dolması kaşarlı olunca da tadına doyum olmuyor. Mantar sevenlere özel mantar dolması nasıl yapılır? Mantar dolması yaparken kullanılacak malzemeler Mantar dolmasında kullanılan malzeme sayımız çok az. Elbette malzeme sayısı arttırılarak lezzet de çeşitlendirilebilir fakat ben sadelikten yanayım ve mantar ile kuşbaşı etlerin öz kimliğini yitirmelerini istemiyorum. Bu yüzden mantar dolmasında çok az malzeme kullandım. İri boy mantar Mantar dolması yaparken kültür mantarı kullanılır. Ve mutlaka mantarlarınız iri boyda olmalı. Yaklaşık 12 tanesi 1 kilo gelecek büyüklükte mantarlar seçmelisiniz ki mantarlar fırına girdikten sonra küçülecek, ufacık kalmasınlar. Kuzu kuşbaşı Dana eti de kullanabilirsiniz ama ben dana etini bu tip yemeklerde tercih etmiyorum. Çünkü sert ve susuz oluyor. Önceden haşlama işlemi de yapılmayacağı için ben sadece kuzu kuşbaşı kullanılmasını öneriyorum. Özellikle kemiksiz kaburga kuşbaşı ya da yağlı but olursa daha lezzetli olacaktır. Kaşar peyniri ile tereyağ Mantarlarımıza lezzet katmak için tereyağ ve en son aşamada kaşar peyniri ile lezzetin son demini yakalayacağız. Ayrıca tuz ve karabiber kullanmayı unutmayalım. Kuşbaşılı mantar dolması nasıl yapılır? Mantar dolmasının malzemeleri kadar yapımı da çok kolay. Öncelikle tüm malzemeleri masa üzerinde hazır edelim. Ardından Tepsimize de fırtın kağıdı serere yanımıza alalım. Mantarların sap kısımlarını keserek içlerini boşaltalım. İçi boşalan mantarların içine karabiber ile yoğurduğumuz kuşbaşı etleri dolduralım. Ardından üzerine birer parça tereyağ koyarak önceden ısıtılmış 180 derece fırına verelim. Mantarlar küçülük etler kızardıktan sonra rendelediğimiz kaşarı da mantarların üzerine ekleyerek 5 dakika daha pişirelim. Vee mantar dolması hazır. Afiyet olsun. Bonus: mantar sote kavurma Mantarların içini boşaltırken kestiğimiz mantar saplarını kesinlikle atmayın. Onları da ikiye bölerek kızdırılmış tereyağ olan bir tavada kavuralım ve mantar kavurma sote yapalım. Böylece mantar dolması pişerken önden açlığımızı bastıracak bir yemek daha pişirmiş oluruz.

Normal ve alışılmış olan tatlıyı yemekten sonra yemek fakat aç karnına tatlı daha lezzetli oluyor diyenler ve yemekten önce yiyenler de var. Tarafını seç; tatlıyı yemekten önce mi yersin yemekten sonra mı?