woman male like reply
Düşünceler

İstiridye Mantarı Nasıl Pişirilir? İstiridye Mantarı Sote Tarifi!

Merhaba NB Ailem,

Size 'Sen şimdiye kadar neredeydin dostum!' nidalarıyla yeni keşfettiğim bir mantar türü olan istridye mantarından bahsetmek ve küçük bir tarif vermek istiyorum. Ben ki şu yaşıma kadar kültür mantarından başka bir mantara güvenmemiş, diğer türlerden ağzıma bile sürmemiş bir insanım. Ama ne varki yakın bir arkadaşın devamlı istirdye mantarından ve lezzetinden bahsediyor oluşu beni bir meraka sardı. Acaba ne ola ki bu istridye mantarı diye içi içimi yedim ve markette bulduğum an hemen alıp denemek istedim. Aslında bu özel mantarı markette bulabiliyor olmak neredeyse mucize gibi bir şey!

İstridye mantarının özelliği nedir, nasıl yetiştirilir?

Doğada kavak ve kayın ağaçlarının gövdelerinde yetişen bu mantar türüne şeklinin de çok benzemesiyle istridye mantarı denilmiş. Her ne kadar doğada yetişir desem de istridye mantarı için uygun koşulları sağlayıp bu mantarın yetiştirciliğini meslek haline getirmiş firmalar da var tabii. Peki benim gibi istridye mantarını yeni keşfetmiş arkadaşlar bu mantarı nasıl pişirecek. İşte benim deneyip lezzetine doyamadığım istridye mantar tarifim...

Malzemeler

- 700 gr istridye mantarı

- 1 orta boy soğan

- 2 adet sivri biber

- 2 adet domates

- 2 diş sarımsak

- Zeytinyağı ve bir kaşık tereyağı

- Tuz ve baharatlar

İstridye Mantar Sote'nin yapılışı

Öncelikle istridye mantarlarını güzelce yıkayıp doğruyoruz. (Ben mantarları biraz sirkeli suda beklettim.) Sonra soğanı piyaz şeklinde doğrayıp tencereye alıp zeytinyağıyla beraber kavururuyoruz.

Hafif kavrulan soğana küçük küçük doğradığımız sarımsak ve sivri biberleri de ekliyoruz. Biberleri de soğanla birlikte biraz kavurarak ardından istridye mantarlarımızı tencereye ekliyoruz ve mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyoruz. Bu esnada bir kaşık tereyağını ekleyip mantarlarınıza daha da lezzet katabilirsiniz.

En son kavrulmuş olan mantarlara kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ardından da tuz ve baharatları ekleyip kısık ateşte yarım saat kadar pişiriyoruz.

İstridye mantarımız servise hazır

Domatesler tamamen eriyip piştikten sonra ocağın altını kapatıp istridye mantarını servis için hazırlayabiliriz. Ben yanında pilavla çok güzel bir menü hazırladım size de tavsiye ederim. Birbirlerine çok yakışıyorlar. Hepinize afiyet olsun..